|
|
Gerezen Boterkoek Met Boterglazuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kop melk
1/3 kop bruine suiker
1 theelepel zout
1/4 kop boter
1/4 kop warm water
1 eetlepel gist
2 eieren
3.1/4 kop ongebleekte witte of volkoren tarwebloem
Voor de boterglazuur:
1/2 kop boter
1/2 kop bruine suiker
1 kop ongebleekte witte of volkoren tarwebloem (gezeefd)
1 eetlepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk tegen de kook aan.
Houd 1 eetlepel suiker apart. Voeg de rest van de suiker met het zout en de boter bij de melk en laat het afkoelen. Voeg het water, de gist en de eetlepel suiker samen en roer het door het afgekoelde melkmengsel.
Klop de eieren met een kop bloem. Doe nu de rest van de bloem, afgewisseld met het melk-gistmengsel hierbij, en roer alles steeds goed door elkaar.
Giet het in de ingevette vorm en laat 45 minuten rijzen.
De oven voorverwarmen op 190 graden.
Bestrijk het deeg in de vorm met boterglazuur, die als volgt wordt gemaakt:
Prak boter, bruine suiker, bloem en kaneel door elkaar.
De boterkoek 30 minuten bakken op 190 graden.
|
|
|